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绿色食品 葡萄NY/T 428-2000

2018-01-23 09:23:29信息来源:衢州市农业农村局字体:[ ]

  1 范围
    本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。
    本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。

  2 引用标准
    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸虞的测定
    GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可感性圆形物含量的测定 折射仪法
    6B/T 5009.2l-1996 食品中总砷的测定方法
    GB/T 5DD9.12-1996 食品中铅的测定方法
    GB/T 5009.35-1996 食品中铬的测定方法
    CB/T 5009.17-l996 食品中总汞的测定方法
    GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法
    GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
    GB/T 6543-1986 瓦楞纸箱
    6B/T 14878-1994 食品中百菌清残留量的测定方法
    GB/T 14879-1994 食品中三唑酮残留量的测定方法 
    GB 7718-1994 食品标签通用标准
    GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
    NY/T 39l-2000 绿色食品 产地环境技术条件
    NV/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则

  3定义
    本标准采用下列定义。
  3.1 绿色食品
    见NY/T 391-2000中3.1。
  3.2 A级绿色食品
    见NY/T 391-2000中3.3。
  3.3 成熟度
    浆果已达充分发育阶段,能保证继续完成后熟过程,并具有该品种应有的色泽,着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。
  3.4 破损粒
    果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。 
  3.5 日烧粒 
    果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括"硫磺伤害"。

  4 要求 
  4.1产地环境要求 
    产地环境要求应符合NY/T 391规定。
  4.2感官要求 
    感官要求应符合表1规定。

表1 感官要求
项 目
指 际
果穗
典型而完整
果粒
大小均匀,发育良好
成熟度
充分成熟
破碎率、日烧率
≤3%
病虫果
≤3%


  4.3理化要求
   理化要求应符合表2规定。
表2 理化要求 %
项 目
指 标
总酸(以柠檬酸计),%
≤0.7
可溶性固形物,%
≥20
固酸比
≥28


  4.4卫生要求
    卫生要求应符合表3规定。
表3卫生要求 mg/kg
项 目
指 标
砷(以As计)
≤0.2
铅(以Pb计)
≤0.2
镉(以Cd计)
≤0.01
汞 (以 Hg计)
≤0.005
氟(以F计)
≤0.5
六六六
≤0.05
滴滴涕
≤0.05
敌敌畏
≤0.05
乐果
≤0.05
杀螟硫磷
≤0.02
百菌清
≤0.8
三唑酮
≤0.15
注:其他农药使用按NY/T-393的规定执行。

5 试验方法
  5.1 感官检验
    感官检验应根据感官要求的项目来判定。
  5.1.1 果粒
    果粒应具有该品种应有的特征、大小,且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净,无异常气味和滋味。
  5.1.2果穗
    应具有该品种果穗应有的形状,紧密度适中、果穗完整。
  5.1.3 成熟度
    浆果已达列充分发育阶段,着色品种着色果粒应在80%以上。
  5.1.4破碎粒、日烧粒、病虫果
    在批次产品中,破碎粒不得超过3%,各种缺陷果不得超过5%。
  5.2 总酸检验
    按GB/T 12393执行。
  5.3 可溶性固形物检验
    按GB/T 12295执行。
  5.4 固酸比计算
    固酸比按式(1)计算:

    X=S/A…………………………………………………… (1)

    式中:X-固酸比,计算结果值小数点后保留一位;
    S-可溶性固形物含量,%;
    A-总酸量,%
  5.5 砷的测定
    按GB/T 5009.11规定执行。
  5.6 铅的测定
    按GB/T 5009.12规定执行。
  5.7镉的测定
    按GB/T 5009.15规定执行。
  5.8 汞的测定
    按GB/T 5009.17规定执行。
  5.9 氟的测定
    按GE/T 5009.18规定执行。
  5.10六六六、滴滴涕的测定
    按GE/T 5009.19规定执行。
  5.11 敌敌畏、乐果、承螟硫磷的测定
    按GB/T 5009.20规定执行。
  5.12百菌清的测定
    按GB/T 14878规定执行。
  5.13三唑酮的测定
    按GB/T 14879规定执行。

  6 检验规则
  6.1 产地收购鲜葡萄时按本标准检验,凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次。
  6.2 生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量,凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者,应由生产单位或生产户重新整理后,收购单位方予验收。
  6.3抽样方法
    按GB/T 8855规定执行。
  6.4型式检验
    型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验:
  a)申请绿色食品标志的产品;
  b)前后两次出厂检验结果差异较大;
  c)因人为或自然条件使生产环境发生较大变化;
  d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
  6.5交收检验
    每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择,检验合格并附合格证的产品方可交收。
  6.6 判定规则
  6.6.1 一项指标检验不合格,则该批产品为不合格产品。
    为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项目不合格:若复检合格,则应再取一份样品作第二次复检,以第二次复被结果为准。
  6.6.2 对包装、标志、标签、缺陷呆容许度不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检。

  7标志、标签 
  7.1标志
  7.1.1 包装箱上应有绿色食品标志,具体标注按有关规定执行。
  7.1.2 包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。
  L 2标签
    应按照GB 7718的规定,在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。

  8包装、运输、贮存
  8.1 包装
  8.1.1 包装材料:包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。
  8.1.2 包装箱:有纸制箱和塑料箱。
  8.1.3 纸制箱选用双瓦楞纸箱,外形为对开盖,扁长方形。其他技术指标应符合GB/T 5543的规定。
  8.1.4 塑料箱:外形为长×宽×高=40 cm×28cm×18cm。其他技术指标应符合有关规定。
  8.1.5 衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒,衬垫纸必须柔软有韧性。
  8.1.5 果穗放入果箱中不宜放层过多过厚,一般放2-3层为宜。
  8.1.7 同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。
  8.2 运输
  8.2.1 装运时做到轻装、轻卸,严防机械损伤,运输工具清洁、卫生、无污染。
  8.2.2 公路汽车运输时严防日晒雨淋,铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。
  8.3 贮存
  8.3.1 需进行长期贮藏的葡萄必须进行预冷,在短时间内把葡萄体温降到5℃,以利于贮藏。
  8.3.2 存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行,严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。
  8.3.3 长中期贮藏保鲜,应在常温库和恒温库中进行,库内堆码应保证气流均匀地通过,出售时应基本保证果实原有的色、香、味。
  
   附加说明
    为判定绿色食品葡萄的质量和安全性,特制定本标准。
    本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
    本标准起草单位,农业部食品质量监督检验测试中心(石河子)。
    本标准主要起草人:张世湘、海东升、罗平、张少江、王国红、张莉。
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