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食用绿豆标准

2018-01-23 09:23:28信息来源:衢州市农业农村局字体:[ ]

   1、范围 

  本标准规定了食用绿豆的术语和定义、分类、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 
    本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对食用绿豆质量的检验、评价和鉴定。 

    2、规范性引用文件 

    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 
    GB/T5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法 
    GB/T5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法 
    GB/T10462—1989 绿豆 NY/T3—1982 谷类、豆类作物种子粗蛋白测定法(半微量凯氏法)(原GB2905—1982) 

    3、术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 

    3.1 食用绿豆 供人食用,用于初级加工产品的绿豆。 
    3.2 粗蛋白 含氮量乘以一定系数之积,本标准中为绿豆籽粒总氮量乘以 5 70。 
    3.3 粗淀粉 按绿豆酸水解液,旋光度计算而得出粗淀粉的百分率。 
    3.4 整齐度 籽粒形状、大小一致的程度。 
    3.5 异色粒 种皮颜色或光泽与本种类不一致的籽粒为异色粒。 
    3.6 杂质 按 GB/T10462执行。 
    3.7 不完善粒 按 GB/T10462执行。 
    3.8 色泽、气味 按 GB/T10462执行。 

    4、分类 

    4.1 明绿豆 
    种皮为绿色、有光泽的绿豆。 

    4.2 毛绿豆 
    种皮为绿色、无光泽的绿豆。 

    4.3 黄绿豆 
    种皮为黄色的绿豆。 

    4.4 黑绿豆 
    种皮为黑色的绿豆。 

    4.5 杂色绿豆 
    上述四类以外的绿豆。 

    5、要求 

    5.1 质量指标见表 1。 
    表 1 食用绿豆的质量指标 

    5.2 质量指标低于三等的为等外绿豆。 

    5.3 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 

    6、试验方法 

    6.1 粗蛋白质含量的测定按 NY/T3执行。 
    6.2 粗淀粉含量的测定按本标准附录 A执行。 
    6.3 类型及互混的测定按 GB/T5493的规定执行。 
    6.4 水分的测定按 GB/T5497的规定执行。 
    6.5 杂质和不完善粒的测定按 GB/T10462的规定执行。 
    6.6 色泽、气味的测定按 GB/T10462的规定执行。 

    7、标志、标签、包装、运输、贮存 标志、标签、包装、运输、贮存按国家有关标准和规定执行。
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