衢州市农业农村局

安全买菜图鉴 | 买菜时怎么防止感染新冠病毒?

2020-06-17 11:40:08信息来源:农家报字体:[ ]

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烟火气息浓厚的菜市场人流较大,空气流通缓慢,在疫情再次抬头的情况下,市民外出采购时该如何保障自身安全呢?北京大学第一医院感染疾病科主任医师侯凤琴为您支招,一定要仔细聆听/阅读哦!

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侯凤琴 主任医师

北京大学第一医院 感染疾病科

1. 做好个人防护。在外出采购之前,首先做好个人防护,戴好口罩,必要时可以带一双一次性手套。

2. 错峰采购。建议大家尽量避开早高峰买菜期,挑选人流少的时候去,避免人多造成交叉感染。

3. 找准目标。买菜之前先想好要买什么,到地方后直奔目标,尽量避免闲逛闲谈。在买菜过程中,尽可能不抖动蔬菜,以防新冠病毒在空气中漂浮。

4. 网上购买。现在快递、外卖都比较方便,建议在网上购买,以减少接触机会、降低感染风险。

新冠病毒若沉降在蔬菜表面,有潜在感染人的风险。

用手摸了蔬菜后,如果不洗手,摸了眼睛或鼻子,就可能会感染新冠病毒。

如抖动蔬菜,病毒也有可能漂浮到空气中。

所以,买完蔬菜之后,尽可能别抖动。

回到家后,可以把蔬菜放置在阳台几个小时,

或者把蔬菜放到水里泡一段时间,

然后再用清水长时间冲洗蔬菜。

做菜时要尽可能地做熟,不要生吃。

新冠病毒若沉降在水果表面,也有潜在感染人的风险。

买回来的水果,尽可能先放一段时间;

吃之前先用清水泡一段时间,

再用流动的清水长时间冲洗,

这样相对来说就会更安全一些。

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刘朝阳 副主任医师

中国人民解放军总医院 呼吸内科

蔬菜水果虽然有潜在感染人的风险,但大家不要过于惊慌。

据中国人民解放军总医院副主任医师刘朝阳介绍,一般情况下,蔬菜水果被污染的可能性很小,但若在采摘、运输和销售过程中有感染新冠病毒的人员参与,感染者咳嗽、打喷嚏的飞沫可能沉降在蔬菜表面,或通过手部接触传递病毒。但这种可能性对全国多数疫情较轻的地区而言风险较低。

新冠病毒的特点是耐冷怕热,尤其对热敏感。在56℃的环境下,30分钟即可灭活,而沸水或者炒菜的温度往往达到了100℃甚至更高,病毒立刻就被杀死了。因此,高温烹饪一般即可消灭病毒,无需过于担心。

此外,一些本身带有果皮的水果,如橘子、香蕉等,表皮就是很好的天然防护层,能够隔绝病毒的入侵。苹果、鸭梨等无表皮水果,在食用前最好削去果皮,用清水清洗干净以后再食用,同样可以保证食用的安全性。

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