近日，笔者来到位于衢江区后溪镇的醉心古斋纯粮酒公司（以下简称“醉心古斋”）1号酒库，一进门便酒香扑鼻。公司负责人吴王军在查看并记录温度、湿度，通过看酒窖内温湿度变化是否频繁，上下幅度值是否大，来确定酒窖的储酒状态。

“别小看这个酒库，藏酒达1500吨，加上2号酒库，是咱们浙西地区最大的白酒仓储基地。这些白酒采用137草本非遗酒曲酿造，需要储存3年至5年。”吴王军介绍，2号酒库于去年年底建成，近期将投入使用，存酒2000吨，主要用于私人储酒，将为村集体带来200万元收入。

后溪镇有酿酒传统，家家户户几乎都酿酒。近年来，后溪镇帮助8户人家建立了家庭作坊，通过自酿自销、代加工、由醉心古斋收购等方式，每年均增加12万元收入。醉心古斋则帮助家庭作坊把控白酒品质。

后溪村党支部书记郑国标原来以自种的粮食为原料，请酿酒师傅帮忙做酒。与吴王军交流想法后，他也干起了家庭作坊。在他家的作坊里，多个酒缸由草垫盖着保持着温度，确保完全发酵和提高出酒率。他打开一个酒缸，揭开覆膜，正在发酵中的稻谷香味扑鼻而来。“这些稻谷需要发酵2个月，待开春后再蒸馏做酒。”他说。

去年，后溪镇15个村以村集体经济合作社为主体，成立强村公司，助力佳酿销售和规范化管理，搭起了一座联通村庄佳酿与广阔市场的桥梁。