2月11日，记者走进浙江龙和水产养殖开发有限公司的富氢清水鱼生态养殖车间，只见一个个高1.5米、直径3米的大桶整齐排列，桶内水流潺潺，鱼儿随着水流不断运动。

养殖车间里，几名来自温州的客商与龙和水产董事长张双其交流。张双其从21号鱼桶中捞出一尾身材健美的花鲢，仔细观察后对客商说：“这条花鲢运动量不够，还得再运动20天才能上市。”张双其介绍，这些“龙和聪明鱼”，每条鱼要在鱼桶里来回运动2800公里，才能达到标准。鱼儿在循环水设备里活动100天，全程不投喂饲料，采用富氢养殖技术，目的是让鱼进行“减脂塑身”。经过修复、调理、减脂、塑身后的清水鱼，肉质鲜美，氨基酸等营养物质含量显著提升，一尾鱼售价高达128元。去年，经过减脂塑身的花鲢卖了5万公斤。

在现场，记者看到，一个占地35亩的数字生态养鱼仓项目正在建设，基建、厂房已经建成，几名工作人员正在安装设备。“今年5月初，第一批216套养殖单元可投产，到了今年10月一期项目将全部投产，届时年可产鱼约500万公斤。”

记者问：“为何去养殖‘龙和聪明鱼’？”张双其说：“我养鱼已有18年，我的草鱼是杭州名菜西湖醋鱼的主要原料，曾占据西湖醋鱼八成的原料市场。然而，高产不一定是高效，近年来市场变得更加不可控。”于是，他带领团队经过两年多的技术摸索，成功研发出陆基循环水无抗脱脂养殖技术，让清水鱼实现全工业化、数字化养殖，亩产值突破千万元。

“清水鱼在鱼桶里经过‘减脂’环节，每尾鱼要从2.5公斤减到1.75公斤，之后再‘塑身’，让其形体更美、肉质更鲜。”张双其说。他还通过抖音、视频号等平台推广“龙和聪明鱼”的故事，打造企业IP，让更多消费者共享这一美味。

如今，这尾“聪明鱼”摆脱了水源、温度、虫病等不可控因素，让养殖业从过去靠天吃饭转变为靠数据吃饭。张双其表示，该模式推广后，可让所有共富养殖合伙人每年增收不少于30%。目前，已有15个村投资入股项目建设，享受“保底分红+利润分成”，预计年收益可达100万元以上。